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 Les desserts au Japon

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youyou973
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MessageSujet: Les desserts au Japon   Ven 14 Nov - 14:56

Salutation!!!!

Les pseudo otakus sont des fins gourmets. Il n'y a qu'à constater l'activité florissante de ce forum culinaire. Nourrir le corps c'est bien mais un peu de culture pour l'esprit c'est encore mieux. Voilà de quoi comprendre un peu mieux "l'esprit" culinaire japonais.



Les desserts japonais existent. En effet s'ils ne concluent que rarement les repas, ils sont consommés à un autre moment de la journée.
La pâtisserie japonaise est beaucoup moins élaborée que la Française. Mais ce n’est peut-être dû qu’au fait qu’elle est relativement récente. Ainsi, cela fait peu de temps que le goût « sucré » fait parti de leur éventail culinaire. Et s'il fait partie de la vie japonaise, c'est grâce à la mondialisation (vive coca cola et mac do...).

Maintenant quelques précisions sur les desserts japonais : il s'agit globalement plus de friandises que de gâteaux à proprement parlé. Ils sont peu sucrés par rapport à nos goûts occidentaux. En effet, ils sont servis avec du thé et il ne faut donc pas qu'ils masquent sa saveur (thé asiatique, pas de sucre...). Ils sont plutôt réservés aux enfants et aux femmes. Comme quoi monsieurs, ce n'est pas très viril de s'empiffrer de sucre. Donc, Avis à la gentle masculine, passez votre chemin (revanche féministe niak niak Twisted Evil).

Sinon côté aspect, si vous avez consulté le forum, vous avez observé qu'on est loin du bon vieux croissant bien français ou du petit beurre nantais. Normal, les desserts typiques sont fabriqués avec de la farine de riz et cuits à l'eau (c diététique dis donc... ca explique leur espérance de vie) = Mochi, daifuku...

Côté saveur, les japonais aiment les desserts subtilement parfumés. Ils utilisent du matcha pour incorporer la saveur du thé, de la pâte d'haricots rouges, du lotus ou des fleurs de cerisier... Le chocolat s'est récemment implanté au Japon et connait un succès foudroyant. Il n'y avait qu'à voir le stand japonais au dernier salon du Chocolat de paris pour comprendre qu'ils ont su l'adapter à leur culture.

Une chose est importante dans l'univers culinaire nippon, la présentation. Alors lorsque vous vous lancerez dans cette formidable aventure, ne perdez pas de vue que l'aspect est aussi important que l'odeur et le goût, il doit présenter un certain équilibre esthétique.

Good job et bon app' lol!

Voilà le but ce n'était pas de vous noyer sous les infos. Pour ceux qui veulent aller plus loin, je recommande le site suivant : http://vincent-japon.blogspot.com/2007/04/desserts-et-gateaux-japonais.html
C'est un Français au pays du soleil levant qui nous livre un peu de son expérience.


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Lylou973

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MessageSujet: Re: Les desserts au Japon   Ven 2 Jan - 20:59

Les pseudo otaku vont croire que l'on fait une fixation sur les desserts nippons. Serait-ce à cause de notre new régime que nous nous concentrons sur les recettes peu sucrées japonnaise... Le prochain post sera tournera autour du thé.
D'ailleurs, où sont les phostos de tes essais de glace matcha avec tes différents accompagnements... T'avais promis de nous faire saliver via web. Big kisss et bonne année!!!
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youyou973
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MessageSujet: Re: Les desserts au Japon   Jeu 26 Fév - 13:11

Voyons lylou, jt en guyane.... Le temps de prendre l'appareil photo, il n'y avait plus rien dans les verres... affraid Ah les Créoles... fins gourmets et descente rapide. Lol, next expérience culinaire, une sorte de charlotte bavaroise (bref une mousse) au goût matcha et son accompagnement de fruits rouges... I know, u love me.
axo axo
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MessageSujet: Re: Les desserts au Japon   

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