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 Ramen pour pauvres otakus sans supermarché asiatique proche

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nezumisama

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Date d'inscription : 22/03/2008

MessageSujet: Ramen pour pauvres otakus sans supermarché asiatique proche   Sam 10 Mai - 14:52

LES RAMENS version moi
(je sais, je sais, c'est une insulte à la cuisine asiatique, mais c'est suuuuuuper bon...)


Ca m’est venu parce que :
1 : je n’ai pas de supermarché asiatique près de chez moi
2 : souvent j’ai un manque de budget pour la cuisine, alors je mélange un peu tout ce qu’il me reste…

Bien, il vous faut :
-des oignons / échalotes (le nombre que vous voulez ^^)
-de la viande (porc ou poulet)
-des petits pois surgelés
-des poireaux
-des champignons noirs séchés
-du miel
-sel, poivre, sauce soja, bouillon de poule, huile, beurre
-des nouilles de blé asiatiques (ça c’est dans n'importe quel supermarché, c’est pas trop dur d'en trouver ^^)
-SI VOUS EN AVEZ : légumes style courgette, carotte, etc…, et oeufs

Matériel :
-un wok
-un poêle
-une casserole

Recette :
-éplucher et couper les oignons (comme ça vous plaît le plus)
-laver et couper les poireaux en rondelles
-couper la viande en lanières
-dans une casserole faire cuire les nouilles (généralement 4 minutes avec de l’eau bouillante)
-faire revenir les oignons dans un wok avec de l’huile
-ajouter de l’eau (entre 1/2 et 1 litre 1/2, selon le nombre de personnes)
-ajouter un bouillon de poule et de la sauce soja (perso je mets un bouillon de poule + un bouillon de légumes + beauuuuuuucoup de sauce soja)
-faire bouillir et ajouter les petits pois surgelés, les poireaux coupés en rondelles et les champignons noirs, faire mijoter environ 10min
-pendant ce temps :
faire sauter les nouille dans une poêle avec du beurre pour bien les dorer et que certaines soient légèrement craquantes, réserver
faire revenir le poulet ou le porc coupé en lanière dans de l’huile, déglacer avec de la sauce soja, ajouter du miel et laisser caraméliser
-SI VOUS AVEZ des légumes : les couper en lanières, les blanchir 1 à 2min dans de l’eau bouillante (perso je réutilise la casserole des pâtes ça fait moins de vaisselle)
-quand tout est cuit, vous avez donc :
une « soupe » dans le wok avec des champignons, des petits pois, etc
des pâtes sautées
des morceaux de viande caramélisés
des lanières de légumes
-verser la « soupe » en question dans un bol, et par-dessus ajouter les morceaux de viande, les lanières de légumes et les pâtes
-LE MUST si vous en avez : avoir fait cuire un œuf dur, et le poser par-dessus coupé en deux

Les variantes :
-parfois si je tombe dessus et que mon budget le permet :
 j’achète du miso pour remplacer le bouillon + sauce soja
 j’achète des « vrais légumes asiatiques » (!) en sachet, au rayon asiatique du Lec**rc (chut chut, pas de marques !!)
-c’est bon aussi sans faire revenir les pâtes, mais attention à ne pas les laisser détremper dans la soupe

Voilà !!
Moi j’adore cette recette (mais j’aime aussi beaucoup les vraies ramen !!).
L’avantage étant que tout se trouve facilement !!
(bon, d’accord j’admet, c’est seulement « inspiré » des ramen, mais promis juré c’est délicieux)


Voilà, voilà, encore une nouvelle expérience bizarre signée Nezu!!!
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