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 L'Okonomiyaki

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MessageSujet: L'Okonomiyaki   Mar 8 Jan - 21:21

L’okonomiyaki est une sorte de crêpe, d'omelette ou de pizza typiquement japonaise.


La préparation de l'okonomiyaki, est composé de okonomi (ce que vous aimez/voulez ) et yaki (grillé ) Ce nom vient du fait que l'on veux , ce que l'on aime ( porc poulpe calmar crevette fromage. . . )

Le plat se prépare en couches successives sur un teppan (plaque chauffante) avec tout d'abord la « crêpe » faite d'un mélange de farine de sarrasin et de poissons séchés réduits en poudre et d'eau, ensuite on y place du chou chinois coupé en lamelles, puis au choix des morceaux de viande , des crevettes, du poulpe, du calamar . . . puis viennent les nouilles ( Udon ou soba ) le tout avec la fameuse sauce Okonomi faite d'un mélange de vinaigre de saké, de miel et de purée de légumes. Après cela, on retourne l'ensemble sur des œufs brouillés cuits sur la même plaque et on laisse le tout cuire jusqu'à ce que le choux soit tendre et la viande bien cuite.

Il existe differente préparation d'okonomiyaki

La préparation de Ōsaka, ou les ingrédients sont mélangés tous ensemble sans faire de couches successives, spécialité du Kansai;
Lapréparation monja ou monjayaki à Tōkyō. Les ingrédients sont finement hachés et mélangés à la pâte avant d'être frits. La pâte est beaucoup plus coulante que l’okonomiyaki.

Il en existe beaucoup d'autre souvent changer en fonction des ville mais les ingredients reste en general les meme .

C'est un plats spécial et typiques a gouter ^-^



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L'Okonomiyaki
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